Organika pomsuka koncentraĵo
Specifoj
| ccProdukta nomo | ORGANIKA POMSUKA KONCENTRAĴO | |
| Senta Peto | Koloro | Akvo blanka aŭ helflava |
| Gusto kaj Aromo | La suko devus havi malfortan poman karakterizan guston kaj aromon, neniun strangan odoron. | |
| Aspekto | Travidebla, sen sedimento kaj suspendo | |
| Malpureco | Neniuj videblaj fremdaj malpuraĵoj. | |
| Fizika & Kemia karakterizaĵoj | Solvebla solido, Brix | ≥70.0 |
| Titrebla acido (kiel citrata acido) | ≤0.05 | |
| pH-Valoro | 3.0-5.0 | |
| Klareco (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Koloro (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Neklareco (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Pektino kaj Amelo | Negativa | |
| Plumbo (@12brix, mg/kg)ppm Kupro (@12brix, mg/kg)ppm Kadimo (@12brix, mg/kg)ppm Nitrato (mg/kg)ppm Fumarata acido (ppm) Lakta acido (ppm) HMF HPLC (@Kon. ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10ppm | |
| Pakado | 220L aluminio-folia kunmetita asepsa sako interna/malferma ŝtala tamburo ekstere NW±kg/tamburo 265kgs±1.3, GW±kg/tamburo 280kgs±1.3 | |
| Higienaj Indeksoj | Patulino /（µg/kg） ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Koliforma/(MPN/100g) Negativa Patogena Bakteria Negativa Ŝimo/Gisto /(cfu/ml) ≤10 ATB （cfu/10ml） <1 | |
| Rimarko | Ni povas produkti laŭ la normoj de klientoj | |
Pomsuka Koncentraĵo
Uzante freŝajn kaj maturajn pomojn kiel krudmaterialojn, uzante internacian altnivelan teknologion kaj ekipaĵon, post premado, vakua negativa prema koncentriĝteknologio, tuja steriliga teknologio, asepsa pleniga teknologio. Konservas la nutraĵojn de pomoj, neniu poluado dum la tuta procezo, neniuj aldonaĵoj kaj konserviloj. La produkta koloro estas flava kaj hela, dolĉa kaj refreŝiga.
Pomsuko enhavas vitaminojn kaj polifenolojn, kaj havas antioksidan efikon.
Manĝeblaj metodoj:
1) Aldonu koncentritan pomsukon kun 6 porcioj da trinkakvo kaj preparu ĝin egale. 100%-pura pomsuko ankaŭ povas esti pliigita aŭ malpliigita laŭ persona gusto, kaj la gusto estas pli bona post fridigo.
2) Prenu panon, vaporitan panon, kaj ŝmiru ĝin rekte.
3) Aldonu la manĝaĵon dum la kuirado de la bakaĵo.
Ĉu koncentrita pomosuko kaj pirosuko povas esti senditaj en sekaj ujoj?
A: Jes, sendi en seka ujo estas pli ekonomia opcio. Tamen, bonvolu noti, ke koncentrita fruktosuko estas tre sentema al varmo dum longdistanca mara transporto. Eksponiĝo al altaj ĉirkaŭaj temperaturoj en ne-fridigita ujo povas rezultigi iometan malheliĝon de la kolorvaloro (absorbo). Por klientoj, kiuj postulas striktan plenumon de koloraj specifoj, ni forte rekomendas uzi Fridujojn (konservatajn je 10°C ĝis 15°C) por certigi, ke la optimuma koloro kaj kvalito de la produkto estas konservitaj ĉe alveno.
D: Kio estas la korelacio inter temperaturo kaj la kolorvaloro de koncentrita pomo-/pirosuko?
A: La rilato estas eksponenta. Malheliĝo de koloro estas ĉefe kaŭzita de la Maillard-reakcio (ne-enzima bruniĝo). Ĝenerale en nutroscienco, la rapideco de bruniĝo proksimume duobliĝas por ĉiu 10°C (18°F) pliiĝo de temperaturo. Kiam la produkto estas eksponita al temperaturoj super 20°C dum plilongigitaj periodoj, la absorbado je 420nm rapide pliiĝas, ŝanĝante la koloron de brile ora al malhele sukcena.
D: Kiel la sendotemperaturo influas la finan koloron ĉe alveno?
A: Ĉirkaŭa temperaturo dum transportado estas la plej kritika faktoro. En norma seka ujo, internaj temperaturoj povas atingi 40°C–50°C en tropikaj itineroj, kaŭzante signifan kaj nemaligeblan malheliĝon de la suko. Kontraste, fridujoj konservitaj je 0°C–10°C tenas la kemiajn reakciojn dormantaj, certigante ke la suko alvenas kun la sama "Palora" kolorvaloro kiel ĝi havis dum produktado.
Q；Kiel ŝanĝiĝas la kolorvaloro de pom- kaj pirsukokoncentrato laŭ temperaturo?
Uzado
Ekipaĵo
