La nederlanda kompanio Schouten Europe lanĉis novan plantbazitan fileon kun proprieta fibrostrukturo desegnita por liveri plibonigitan teksturon, funkciecon kaj daŭripoveblecajn akreditaĵojn.
La 95-grama fileo reprezentas tion, kion la kompanio priskribas kiel "sekva paŝo" en sia daŭra evoluigo de viandaj alternativoj, kombinante firman, viandsimilan mordreziston kun reduktitaj prilaboraj postuloj.
Niek-Jan Schouten, ĉefoficisto, diris: “Per ĉi tiu fileo, ni faras sekvan paŝon, kiu estas grava por kaj niaj partneroj kaj la konsumanto.”
La lanĉo venas meze de kreskanta ekzamenado de produktadmetodoj ene de la plantbazita sektoro, precipe ĉirkaŭ energi-intensaj teksturigaj procezoj kaj tutmonde fontataj ingrediencoj.
La nova fibro-bazita aliro de Schouten celas trakti ĉi tiujn zorgojn simpligante strukturformadon. Internaj analizoj sugestas, ke la teknologio povus redukti median efikon je proksimume 10–30%, depende de la formuliĝo kaj provizoĉenaj faktoroj.
“Nia esplor- kaj disvolva fako laboris forte dum la pasinta jaro por pluevoluigi nian fibroteknologion. Teksturigo estas la procezo per kiu proteino transformiĝas en fibrecan strukturon, kiu similas al viando,” aldonis Schouten.
La kompanio diras, ke la fileo estis kreita por liveri kaj sensan kaj funkcian rendimenton. Ĝi havas helan, kokin-similan koloron kaj estas desegnita por resti suka dum kuirado, areo kie iuj viandaj alternativoj havas malfacilaĵojn.
La produkto taŭgas por varmaj aplikoj kaj efike marinas, kun antaŭmarinita versio ankaŭ havebla por malvarmaj uzoj. Ĝia strukturo estas kreita per 3D-forma teknologio por atingi rekoneblan tuttranĉitan formaton.
Nutre, la fileo havas Nutri-Score A kaj ofertas altajn nivelojn de proteino kaj fibro. Ĝi ankaŭ povas esti fortikigita per fero kaj vitamino B12, konformante al kreskanta postulo je nutre kompletaj plantbazitaj opcioj.
Fondita en 1990, Schouten Europe poziciigis sin kiel unu el la fruaj pioniroj en la disvolviĝo de plantbazitaj proteinoj en Nederlando. La kompanio provizas larĝan privatan etikedan portfolioon tra pli ol 50 landoj kaj daŭre fokusiĝas al tajlorita produkta disvolviĝo por podetalaj kaj manĝservaj partneroj.
Afiŝtempo: 30-a de marto 2026