La nutraĵteknologia noventrepreno Mush Foods disvolvis sian 50Cut-micelian proteinan ingrediencan solvon por redukti la enhavon de besta proteino en viandproduktoj je 50%.
Fungo-derivita 50Cut liveras "bovaĵan" mordon de nutraĵ-densa proteino al viandaj hibridaj formuloj.
Shalom Daniel, kunfondinto kaj ĉefoficisto de Mush Foods, komentis: “Niaj fungo-derivitaj produktoj traktas la realon, ke ekzistas granda populacio de karnomanĝuloj, kiuj simple ne pretas kompromisi pri la riĉa gusto, nutra akcelo kaj tekstura sperto de bovaĵo.”
Li aldonis: “50Cut estas specife adaptita por hibridaj viandproduktoj por kontentigi fleksitarianojn kaj karnomanĝulojn per la unika sento, kiun ili aspiras, samtempe mildigante la efikon de tutmonda viandkonsumo.”
La ingredienco proteino 50Cut micelio de Mush Foods konsistas el tri specioj de micelio el manĝeblaj fungoj. Micelio estas tuta proteino, kiu enhavas ĉiujn esencajn aminoacidojn kaj estas riĉa je fibroj kaj vitaminoj, sen saturitaj grasoj aŭ kolesterolo.
La ingredienco agas kiel natura ligilo kaj posedas naturan umaman guston similan al viando.
En formuliĝoj, la miceliofibroj konservas la volumenon de la hakita viandomatrico absorbante la viandsukojn, plue konservante la guston kaj farante la aldonon de teksturigitaj proteinoj nenecesa.
Afiŝtempo: 5-a de novembro 2025